摘要：什么是蓝山咖啡（一）中我们了解了蓝山咖啡所处的地理位置以及相关知识。那么蓝山咖啡在享誉世界之前经历过什么，你知道吗？一起来了解一下吧。十八世纪法国国王路易十五下令牙买加地区种植咖啡，开启了牙买加规模化种植，后几年，牙买加总督带着阿拉比卡 种...
什么是蓝山咖啡（一）中我们了解了蓝山咖啡所处的地理位置以及相关知识。那么蓝山咖啡在享誉世界之前经历过什么，你知道吗？一起来了解一下吧。
十八世纪法国国王路易十五下令牙买加地区种植咖啡，开启了牙买加规模化种植，后几年，牙买加总督带着阿拉比卡 种，开始在圣安德鲁地区推广种植，直到今天，圣安德鲁地区仍然是牙买加蓝山咖啡的三大产区之一，另外两个产区分别是：波特兰产区和圣托马斯产区。
到1981年，牙买加又有1500公顷左右的土地被开垦用于种植咖啡，随后又开辟了另外6000公顷的咖啡地。事实上，今天的蓝山地区是一个仅有6000公顷种植面积的小地方，不可能所有标有"蓝山"字样的咖啡都在那里种植。能够代表蓝山咖啡原产地的，有马菲斯河堤咖啡厂Mavis Bank Coffee Factory（M.B.C.F）、蓝山咖啡合作厂（M.H.C.C.T.）、波特兰蓝山咖啡合作厂（P.X.X.S.H.）、咖啡工业协会（华伦福特）、咖啡工业协会（圣约翰峰）和蓝丽（J.A.S）等6种标志。
在二十世纪中叶之前，蓝山咖啡由于缺乏监管，种植区域混乱，一度处于质量不稳定阶段，四五十年代牙买加政府成立咖啡管理机构，逐渐有了成效，直到七八十年代，日本投资牙买加咖啡，将生态种植法和处理法引入牙买加，改善了生产质量，从而保证了市场，自此蓝山咖啡成为世界著名的精品咖啡豆的代名词。而日本也因此获得蓝山咖啡优先购买权，占比总产量90%，世界其他地区只有10%，蓝山咖啡愈发稀缺起来。
