蓝山咖啡品鉴网蓝山咖啡做法饮用蓝山咖啡的注意事项

随着精品咖啡行业竞争的加剧，

曾经叱姹风云的蓝山咖啡，

终于遇到了风头强劲的对手

——瑰夏，

今天跟大家介绍一下这两款咖啡：

咖啡“贵族”蓝山咖啡

蓝山咖啡生长在牙买加666米以上的蓝山山脉，平均降水为1980毫米，气温在27度左右。这里拥有肥沃的火山土壤，空气清新，没有污染，气候湿润，终年多雾多雨。

蓝山咖啡因为其昂贵的价格使其有着相对固定的消费群体，其销路主要集中在为日本，其次是是一些欧美国家。咖啡豆的形状饱满，比一般豆子稍大。平均年产量还不足1000吨。

蓝山咖啡拥有所有好咖啡的特点，不仅口味浓郁香醇，而且由于咖啡的甘、酸、苦三味搭配完美，所以完全不具苦味，风味浓郁、均衡、富有水果味和酸味，优质新鲜的蓝山咖啡风味特别持久，就像饮酒人所说的那样回味无穷。

真正的蓝山咖啡是由当地最好的生咖啡豆制成的，一般都单品饮用，但是因产量极少，价格昂贵无比。

咖啡“灰姑娘”瑰夏

1931年默默无闻地从埃塞俄比亚西南部的瑰夏山(Geisha Mountain，恰巧与日文的艺妓同音)输出肯尼亚，浪迹坦桑尼亚、哥斯达黎加，60年代辗转移植到巴拿马，之后又熬过近半个世纪，才一鸣惊人，击败常胜军波本、卡杜拉、卡杜艾、帝比卡等品种，一口气囊括2005、2006和2007年巴拿马国宝豆杯测大赛首奖。

2007年，美国精品咖啡协会（SCAA）主办的国际名豆杯测赛，瑰夏又拿下冠军，竞标价更以每磅130美元成交，创下竞赛豆有史以来最高身价纪录。

如今的瑰夏，大有继承前辈风范之势，并且颇有讲究，要先分地区，哥斯达黎加女神瑰夏大概350元/磅起，危地马拉瑰夏到了450元/磅，因为产量极低并要参与竞标，这款豆子可以说来之不易。瑰夏咖啡生豆具有非常漂亮的蓝绿色，花香，热带水果，浓烈的甜度；这些便是瑰夏一直以来带给我们的感觉。

到底最好的咖啡是蓝山还是瑰夏，

目前还没有定论，

当然还是个人喜好的问题，

有人喜欢蓝山咖啡的酸苦甘醇

顺滑均衡，

有人喜欢瑰夏上扬明亮的花果香气。

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