蓝山咖啡品鉴网蓝山咖啡做法饮用蓝山咖啡的注意事项

以前，一到天冷就爱喝咖啡，但都是速溶的。这段时间和朋友连着去了几趟咖啡馆以后，迷上了单品咖啡(最初在外面喝了后，回家要再冲杯速溶压压惊的，太苦)。

说起起咖啡，有许许多多的品种，到现在我还弄不太清楚。但说来说去，总绕不过一个词---蓝山。蓝山位于加勒比海的岛国牙买加。作为一个岛国，其为世人所知，最早就是因为其出产世界上最好的咖啡了。当然这些年不一样了，出了一个飞人博尔特，试问天下谁人不识君。

牙买加是加勒比海上的一个小岛。原先上面生活着印第安人，最后哥伦布发现了它。由此成了西班牙的殖民地。然后大英帝国和西班牙在大海上一顿噼里啪啦。最终取代了西班牙在海洋上的地位。牙买加又因此成为了英联邦的成员国之一。有兴趣的可以看看电影加勒比海盗，就是以当时的争霸战争为背景的。还有电视电影里的风景，很真实的展示了加勒比海沿岸的风情。

蓝山位于牙买加的东部，处于加勒比海的环绕之下，每当晴朗的日子，阳光照在蔚蓝的海面上，山峰折射蓝色的光芒，因此得名蓝山。蓝山山脉的最高峰，海拔2256米。这里空气清新，气候湿润，终年多雨多雾，同时有着肥沃的火山土。优良的环境，造就了世界上最好的咖啡，蓝山咖啡。

最早的蓝山咖啡，是特指华伦福特与银丘两个咖啡庄园所产的咖啡。现在所说的蓝山咖啡，是指蓝山上海拔超过一千米处产的咖啡。在蓝山的低海拔地区和其他不同的山脉上产的咖啡，只能称为牙买加咖啡，高山咖啡。（就像中国的大红袍，不是说那一片的都能称为大红袍的。）

目前蓝山咖啡货源，基本上控制在日本人手里。日本大概消耗了蓝山产量的90%。所以说，我们平常在市面上见的蓝山咖啡，呵呵。有良心的会标明，蓝山风味咖啡（商家用不同的咖啡豆，调配出来的模拟蓝山风味的咖啡，就好像有白酒上写的十年陈酿的意思是采用十年陈化工艺）。

蓝山咖啡的出名，除了其优良品质以外也和他们的管理策略分不开的，比如严格限制限制其产量和产地，只出最优良的产品。每年牙买加出口咖啡才4万袋（60公斤/袋）左右，其中蓝山咖啡只占1/4。记得咖啡出口大国巴西应该是3000万袋。只有当这些严格的措施能真正实施时，才造就了这个传奇----蓝山。

当一杯蓝山咖啡放在我面前时。我肯定会想，蓝山呀！是真的吧？