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世界咖啡之旅--蓝山的辉煌

2023-05-18 22:17:03 84

摘要:加勒比上的咖啡传奇--牙买加 1728年州长Nicholas lawes从州长Martinique那里收到了咖啡树作为礼物,这是最早咖啡进入了牙买加。Laws已经有了一些咖啡树的种植经验,于是他将咖啡树种在St Andrew地区。最早牙买加...

加勒比上的咖啡传奇--牙买加

1728年州长Nicholas lawes从州长Martinique那里收到了咖啡树作为礼物,这是最早咖啡进入了牙买加。Laws已经有了一些咖啡树的种植经验,于是他将咖啡树种在St Andrew地区。最早牙买加的咖啡种植被限制,1752年牙买加仅出口了30吨咖啡。

牙买加真正咖啡大量种植始于18世纪后半页,咖啡从St Andrew被移至蓝山。1800年,牙买加已经有了686个咖啡种植园,1814年牙买加的年产量已经达到16500吨。

牙买加国旗

但在此之后,咖啡种植业开始慢速下滑。其主要原因是因为缺少劳动力,尽管还有其他原因导致。1807年奴隶制度被废除,但奴隶真正被解放直到1838年才在牙买加实现。之后农场主只能尽量去雇佣以前的奴隶来作为劳力进行工作,此时咖啡继续挣扎着与其他的行业竞争。由于牙买加土质较差同时在交易中占了不利的地位导致英国进一步延长了对牙买加的殖民统治时间,这也进一步导致了咖啡种植业的剧烈下滑。1850年时牙买加只剩下了180个咖啡种植园,年产量仅为1650吨。

地中海里的明珠

19世纪末,牙买加开始重视咖啡的生产质量,同时年产量达到了将近4500吨。1891年,牙买加政府开始传播咖啡种植知识以进一步提高咖啡种植质量,同时国家开始统一进行咖啡的处理以及分级。此举成效有限,1944年政府建立中央咖啡处理厂,牙买加所有的咖啡都要先拉到此处后才能出口,1950年,牙买加咖啡委员会成立。

在这种管理机制下,产于蓝山的咖啡慢慢累积了一些较好的名声,直到后来曾一度被大家认为是全世界最好的咖啡。这是因为,在当时的那段时间内,世界上很少会有较好的咖啡。但现如今,牙买加的咖啡品质已经真的不能再与产自于中美洲、南美洲以及东非的好咖啡相比下胜出。牙买加咖啡干净,甜度高,味道温和,但同时又缺少当今精品咖啡那种复杂而独特的个性。但是,牙买加咖啡稳定的品质,以及聪明的营销策略,和其他产区的咖啡相比,一贯具有既干净又甜的味道,还是使得牙买加咖啡在一些时候显示出了他的优势。

味道

干净,甜度高,但缺少复杂性及水果感。

种植地区

人口:2711000

2013年产量:1080吨

牙买加只有一个地区种植咖啡,而这个地区应该也是全世界最有名的种植地区。

被雾气笼罩的蓝山

蓝山

蓝山造就了全世界历史上最成功的咖啡营销,蓝山被很好的介绍给了大家。只有生长在Saint Andrew,Saint Thomas,Portland与Saint Mary的海拔在900-1500m的咖啡才能被叫做“牙买加蓝山咖啡”。种植于450-900米的咖啡仅能被称作“牙买加高山咖啡”,在此海拔以下的咖啡叫做“牙买加至尊咖啡”。

蓝山咖啡的可追踪性非常的混乱,大部分咖啡以其处理厂的名义标注出售,这些处理厂的咖啡也许来自于一些咖啡庄园,也许来自于一些零散的咖啡种植农。

长时间以来,牙买加蓝山咖啡的主要销售对象是日本,蓝山咖啡不使用麻袋装运,仅使用木桶装运。木桶装运并无实际意义,只是为了使其卖的更贵,同时市面上也有很多假的蓝山咖啡在销售。

海拔:900-1500米

采收时间:6月-7月

品种:牙买加蓝山铁比卡

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