蓝山咖啡品鉴网蓝山咖啡做法饮用蓝山咖啡的注意事项

牙买加的蓝山咖啡被全世界咖啡爱好者视为珍品。

不过，爱品咖啡的你，知道蓝山咖啡为何如此珍贵吗？蓝山又为什么会叫蓝山？蓝山深处的咖啡种植园又是什么样子？

新华国际今天带您去牙买加的蓝山逛一逛。

蓝山山脉横亘在加勒比岛国牙买加中东部，最高峰2400米，因阳光照在加勒比海映在山头呈现一片蔚蓝而得名。

群山掩映下的蓝山咖啡庄园——草莓山庄。

蓝山咖啡具备多重独树一帜的特色与珍贵。

首先，咖啡种植对日照、温度、湿度要求很高，为保证质量，牙买加对蓝山咖啡的产地做出严格规定，只有生长在蓝山山脉海拔910米到1700米的咖啡才能叫蓝山咖啡。

海拔太低品质达不到要求，太高产量又跟不上，这使得蓝山咖啡的年产量始终无法超过1000吨，其稀有程度可见一斑。

草莓山庄一角。

其次，受生长环境限制，蓝山咖啡无法大量种植，当地的咖啡庄园只能占据着一座座山头，将咖啡混种在高大的乔木之间，从培育到采摘全靠手工，这也是蓝山咖啡之所以珍贵的原因之一。

从草莓山庄俯瞰牙买加首都金斯敦。

掩映在花丛中的蓝山咖啡果。

再次，咖啡是热带作物，但大多数热带地区因阳光直射和降水过多并不利于咖啡生长。牙买加属热带海洋性气候，来自大西洋东北信风携带着水汽吹向牙买加，受蓝山阻隔，湿气在特定的海拔高度凝聚，使得产区终年云雾缭绕但降水并不多，为咖啡种植创造了得天独厚的条件。

在斜斜的山坡上，挂满果实的咖啡植株上，一颗颗圆圆的咖啡豆，青翠欲滴。一旦咖啡豆转成娇艳的鲜红色，便可采摘了。

蜜蜂在咖啡植株的花丛中穿梭。

蓝山咖啡之非常珍贵也因为咖啡树全部长在崎岖的山坡上，人工采摘过程非常的困难。

从咖啡果到蜕皮豆到生豆到熟豆到咖啡粉---蓝山咖啡的生产工序全程。

采摘完后依次经历水洗，去皮，发酵，脱水，晒干，脱壳，烘培和磨成粉末等过程，方能得到一颗蓝山咖啡熟豆和咖啡粉。在生豆处理过程中，每个步骤都有专门人员负责质量监督，程序掌控非常严格。

包装好的蓝山咖啡。

蓝山咖啡是咖啡中的极品，由当地最好的生咖啡豆制成。

蓝山咖啡比较公认的特点就是口感顺滑、酸度适中、果香浓郁，是各项指标最均衡的咖啡。

另外，其咖啡因含量较其他产区咖啡低，更符合现代人追求健康的生活理念。（记者：朱庆翔；编辑：周建新；新华国际客户端报道）