蓝山咖啡品鉴网蓝山咖啡做法饮用蓝山咖啡的注意事项

蓝山是一座蓝色的山吗？

耶加雪菲是不是莎士比亚笔下的美人？

还有，猫屎咖啡到底是怎么回事？

人类真的已经丧心病狂至此了是吗？

这些问题你搞懂了吗？

如果没有，你就继续看下去。

|| 蓝山：蓝色的山？

不是。

蓝山是一座山，英文名Blue Mountains，位于牙买加的东部。之所以叫做蓝山，不是说山上的土是蓝色的，而是因为加勒比海温柔地环抱着牙买加，每当晴朗的日子，灿烂的阳光照射在海面上，蓝山氤氲在幽然的蓝色氛围之中，显得缥缈空灵，故名“蓝山”。

咖啡使蓝山享誉世界。蓝山咖啡浓郁香醇，甘、酸、苦三味搭配完美，醇而不苦，香而不烈，酸而不尖，品质温和，口感均衡，受到广大咖啡发烧友的喜爱。

说起来，小格有一位朋友非常喜欢蓝山。因为蓝山咖啡非常符合中国人的传统审美——“忿而不戾，乐而不淫，哀而不伤”，无论何时，温柔敦厚、中正平和的品质都是惹人喜爱的。

|| 耶加雪菲：是美女吗？

非也。

耶加雪菲是一座小镇。位于埃塞俄比亚盖德奥地区的群山之间。在当地古老的语言中，耶加雪菲写作“Yirga Cheffe”。

其中，“Yirga”翻译成“耶加”，指的是“安顿下来”，雪菲“Cheffe”指的是“湿地”。合起来，就是一块可以安顿下来的湿地。在这里安顿下来的不仅有原住民，还有千万咖啡迷的心。

耶加雪菲是典型的田园咖啡，大多数栽种在农民自家的后院。夏天凉而不热、雨而不潮，冬天也不至于低温冻害，特殊的气候地理条件孕育出独有的柑橘与花香，让人无穷回味。耶加雪菲入口，就有花朵触动味蕾与鼻腔嗅觉细胞的舒畅感，仿若“百花盛开”。

所以，耶加雪菲虽然不是美女，但是发烧友们对耶加雪菲的喜爱，却没有丝毫打折扣。

|| 猫屎咖啡真是猫屎吗？

如果你要问猫屎咖啡到底是真的猫屎还是商家的噱头，小格不得不说，都是。

猫屎咖啡产自印度尼西亚。最初谁是第一个喝猫屎咖啡的人已经不可考。但猫屎咖啡的故事就一直这样流传下来了：

印度尼西亚本地有一种麝香猫，喜欢以成熟的咖啡果为食，但麝香猫只能消化果肉，无法消化咖啡豆。咖啡豆接触到猫的胃液，开始轻度发酵，之后咖啡豆会被排泄出来，经过挑拣、清洗、烘培后就成了猫屎咖啡。经过麝香猫消化的咖啡豆，由于被胃酸破坏了蛋白质，咖啡的苦涩味会降低，口味更加圆润。

这样猎奇的咖啡既受到强烈的追捧，也遭到无情的贬斥。

咖啡评论家克里斯鲁宾说，“（猫屎咖啡的）酒香是如此的丰富与强烈，咖啡又是令人难以置信的浓郁，几乎像是糖浆一样。它的厚度和巧克力的口感，并长时间地在舌头上徘徊，纯净的回味。”

可想而知，这位评论家的话引起了多方质疑。华盛顿邮报的食品专栏作者Tim Carman尝过后，辛辣评论道：“它尝起来像是在洗澡水里泡了石化的恐龙屎。”

后者抓住了猫屎咖啡的本质。猫屎咖啡抓住了人类爱好猎奇的本质。“猫屎咖啡”是世界产量最少的咖啡，一袋50克包装的咖啡豆价值800多元，只能泡4--5杯咖啡。折算下来，一杯售价约为200元人民币。

讲到这里，小格不禁想起了那个两难的选择：“如果必须挑一样，你会选巧克力味的shi，还是shi味的巧克力？”，现在选择题换成了“一杯尝起来像shi确实是由shi而来的咖啡”，你喝吗？

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另外，你钟爱的咖啡叫什么名字？口感如何呢？在评论区和大家分享一下你的品味吧！